La combinaciòn del diario canibalismo de mis compañeros (son unos cerditos) y un programa britanico de cocina donde se despachaban un lomito de cerdo con todo y piel, me provocó un antojo de carne solo parecido al que tuvo mi mujer al querer comer jabón cuando estuvo embarazada de mis dos retoños.
No existen datos acerca de cuanto gente es vegetaraina en México y el mundo, pero soy solidario con ellos unicamente en el sentido que no se debe sacrificar a animales con sistemas nerviosos centrales desarrollados, en pocas palabras, los peces y las aves son bienvenidos en mi dieta pero las vacas, cabras, chivos, marranos y demas infortunados animales trato de evitarlos, sufren al morir en vidas sin sentido, encerrados comiendo y defecando, criados con el unico fin de alimentarnos....... no creo que la armonía del Universo sea o camine en ese sentido.
En fin, de nada sirvieron mis convicciones alimentarias y compre en conocida tienda de cortes finos uno que me costo 60 pesotes, siguiendo mis instintos culinarios y años de ver T.V shows de cocina, adereze, condimente, sazone e hice todo lo necesario para que mi jugoso corte quedara como se lo merecía mi humanidad; sentadote en la mesa y con la siempre fiel e insistente mirada de mi compañera de mi vacacionistica soledad, corte un pedazo de carne magra el cual acompañe de su respectivo pedacito de "gordito" el cual removi de una orilla........... MMMMMMMM¡¡¡¡¡ sobra decir que todas aquellas visiones dantescas de animales sangrantes y sacrificados se borraron de mi mente al sentir en mis papilas el sabor crujiente, acaramelado y a la vez salado de una res criada con buenas artes; desaparecio mi simpatía por los veganos, desaparecio mi desprecio por los rastros, y desaparecio mi envidia por los acaudalados ganaderos.
Al terminar de degustar mi platillo que incluia una buena gurnición de verduras cocidas ( por aquello de los remordimientos de la carne ) conclui que no vale la pena renunciar al gusto, pero como decia mi abuelita, y muchas otras, todos los excesos son malos ( incluyendo el agua de limón y excluyendo los besos de la mujer amada y los de los hijos a cualquier edad) y eventualmente te haran daño, no esta mal comer carne pero vale la pena evaluar los males que provoca en exceso, lo mejor que yo les puedo recomendar es que una vez a la semana s compren un buen corte de vaca o un sabroso lomo de cerdo y los demas días los dediquen a comer como los conejos y como los delfines que al final solo encontraran buena salud, una panza menos prominente, mayor autoestima y mas dinero en sus bolsillos............Besos.
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